Cập nhật thông tin chi tiết về Khai Thác Giá Trị Ẩm Thực Trong Kinh Doanh Du Lịch Tại Thành Phố Nha Trang mới nhất trên website Samthienha.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Qua phân tích vai trò ẩm thưc đối với ngành du lịch Nha Trang cho thấy dịch vụ ăn uống chiếm vị trí vô cùng quan trọng trong chuỗi dịch vụ du lịch, đồng thời là nhịp cầu nối văn hóa địa phương với du khách, tạo sức hấp dẫn mạnh và du khách luôn sẵn sàng đón nhận. Do đó, Nha Trang cần tuyển chọn một món ăn làm biểu tượng cho văn hóa ẩm thực thành phố và đại diện cho tài nguyên du lịch nhân văn của du lịch thành phố.
Nha Trang, Khánh Hòa từ xa xưa đã được đánh giá là vùng đất “Thiên thời, Địa lợi, Nhân hòa” vì vậy người dân có cuộc sống no ấm mà ít vất vả như một số địa phương khác trên dải đất miền Trung. Gần 400 năm khai phá và phát triển, cộng đồng cư dân Nha Trang đã hình thành một kho tàng món ăn truyền thống tinh chế từ sản vật địa phương, tiêu biểu hơn cả là các loại bánh, bún chế biến từ gạo: bánh căn hải sản, bánh canhc á dầm, buusn sứa… Bên cạnh đó thế mạnh biển đã cung cấp nhiều hải sản tươi ngon, nhiều món ăn lạ và bổ dưỡng cho ẩm thực Nha Trang như: cá, tôm hùm, cua đảo, mực, hải sâm, nhum, ghẹ, sò, ốc hương, cá ngừ, cá thu, rong biển… đặc biệt là sản vật quý hiếm – yến sào. Dòng sông Cái chảy qua thành phố bồi đắp phù sa cho nhiều cánh đồng còn đem lại nguồn nông sản dồi dào và ngư phẩm nước ngọt, nước lợ phong phú như: các loại ốc, cá tràu, lươn, chình…; gia súc gia cầm và các loại gia vị tự nhiên. Nha Trang còn là trung tâm kinh tế – văn hóa – xã hội của tỉnh Khánh Hòa nên có sự giao lưu mạnh mẽ với các địa phương trong nước và nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới trong đó có giao lưu về ẩm thực. Do đó ẩm thực Nha Trang đa dạng và phong phú nhờ sự cộng hưởng và tích hợp các nền ẩm thực trong nước và quốc tế. Quá trình tiếp nhận đặc trưng ẩm thực ngoại lai chủ yếu thông qua con đường du lịch trong thời kỳ lịch sử cận đại và hiện đại; mặt khác du khách cũng mang theo ấn tượng về ẩm thực Nha Trang sau mỗi chuyến du lịch về giới thiệu ở quê hương của họ. Ẩm thực Nha Trang hiện nay là sự kết hợp hài hòa giữa đặc trưng ẩm thực bản địa và một số giá trị ẩm thực từ bên ngoài mới được du nhập. Trong đó ẩm thực vào ban đêm tại các trung tâm thương mại, khu phố Tây và tuyến đường Trần Phú – Phạm Văn đồng – Tháp Bà luôn là lựa chọn của hầu hết du khách khi đến thành phố Nha Trang. Nhìn chung văn hóa ẩm thực Nha Trang là sự tổng hòa giữa ẩm thực địa phương với ẩm thực của miền trung và ẩm thực châu u (nhất là Pháp và Ý). Điểm nhấn trong đặc trưng ẩm thực Nha Trang là món ăn sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ hải sản tươi sống, được chế biến đơn giản với khẩu vị không mặn, không quá ngọt, ít cay và thường dùng xốt. Ẩm thực đáp ứng nhu cầu thiết yếu khi đi du lịch của du khách, góp phần đa dạng hóa sản phẩm du lịch Trong Tháp nhu cầu của Abraham Maoslow nêu năm 1943 cho thấy, về căn bản nhu cầu của con người chia thành 2 nhóm chính: nhu cầu cơ bản và nhu cầu bậc cao. Thức ăn và nước uống thuộc nhóm nhu cầu cơ bản, nghĩa là các nhu cầu không thể thiếu hụt, thường được ưu tiên chú ý trước so với những nhu cầu bậc cao. Xã hội càng phát triển thì nhu cầu của chuyến du lịch càng đa dạng hơn. Đối với du khách, ẩm thực trong chuyến du lịch không chỉ dừng lại ở mức độ đảm bảo cho sự tồn tại hay phục vụ cho nhu cầu ăn uống đơn thuần, mà quan trọng hơn là thỏa mãn nhu cầu sự hiếu kỳ về ẩm thực địa phương, tạo cho du khách những ấn tượng tốt đẹp khi thưởng thức. Những du khách là nhà nghiên cứu ẩm thực, hoặc là người sành ăn thì ẩm thực trở thành mục đích của chuyến đi và luôn mong muốn tìm được đặc trưng ẩm thực của nơi họ đến khám phá. Bên cạnh giá trị về dinh dưỡng, ẩm thực còn ẩn chứa những giá trị văn hóa phi vật thể của điểm đến; vì vậy thông qua việc thưởng thức món ăn, thức uống du khách có thể cảm nhận được phong tục tập quán và nhận diện ra bản sắc văn hóa của cư dân địa phương, đồng thời ẩm thực góp phần gia tăng giá trị cho chuyến đi của khách du lịch.Ẩm thực là kênh quảng bá cho hình ảnh du lịch Nha Trang Những năm gần đây ẩm thực đã trở thành một trong những yếu tố được sử dụng trong hoạt động xúc tiến nhằm thu hút khách du lịch. Trên địa bàn thành phố Nha Trang cũng hình thành các khu ẩm thực tại chợ đêm, dọc tuyến đường Trần Phú, chương trình khuyến mãi giới thiệu món mới ở các nhà hàng, chương trình chợ ẩm thực trong các kỳ Festival Biển. Tất cả đã gây được sự chú ý của du khách không chỉ đối với món ăn, thức uống mà thông qua đó địa danh Nha Trang cũng được phổ rộng hơn. Ẩm thực là một yếu tố cấu thành hoạt động tuyên truyền du lịch: cung cấp thông tin và cho du khách cơ hội trải nghiệm ẩm thực truyền thống, từ đó thúc đẩy nhu cầu đi du lịch và phát sinh mong muốn sử dụng dịch vụ. Ẩm thực làm phong phú và tăng sức hấp dẫn cho chương trình xúc tiến du lịch vì thông tin du khách cần biết rất đa dạng như: lưu trú, điểm tham quan, phương tiện vận chuyển, điều kiện giao thông, hoạt động vui chơi gải trí, an ninh, ẩm thực. Như vậy, các thông tin về ẩm thực không kém phần quan trọng vì rất nhiều du khách lưu ý và quan tâm. Chương trình quảng bá, xúc tiến du lịch thông qua ẩm thực là kênh nhanh nhất, ít chi phí, thu hút sự chú ý của số đông, gây ấn tượng mạnh và dễ đi vào lòng người.Tăng lợi nhuận cho ngành du lịch và tăng nguồn thu ngân sách cho địa phương Ẩm thực đã trở thành một dịch vụ không thể thiếu trong lựa chọn của khách du lịch, tuy nhiên mức độ sử dụng và số tiền du khách chi tiêu cho ẩm thực phụ thuộc phần lớn vào những giá trị văn hóa ẩm thực có chất lượng và đặc trưng địa phương. Trong tổng doanh thu du lịch của Nha Trang nói riêng và Việt Nam nói chung luôn có sự đóng góp từ kinh doanh dịch vụ ẩm thực. Ẩm thực càng phong phú sẽ kích thích nhu cầu ăn uống và tìm hiểu của du khách; Mặt khác, kinh doanh ẩm thực dựa trên nguồn tài nguyên sẵn có quanh năm từ đó tăng thời gian lưu trú của du khách góp phần khắc phục tính thời vụ du lịch và tạo thêm nguồn thu cho ngành du lịch. Ẩm thực địa phương phong phú và đặc sắc cũng góp phần tăng thu nhập cho cá nhân hướng dẫn viên, tăng thu nhập cho cả doanh nghiệp lữ hành thông qua khoản hoa hồng từ dịch vụ ẩm thực. Khai thác hiệu quả ẩm thực Nha Trang không chỉ thúc đẩy du lịch tỉnh phát triển, mà còn gia tăng sự phát triển của các ngành dịch vụ, ngành sản xuất hỗ trợ như: vui chơi giải trí; chăm sóc sắc đẹp; chăm sóc sức khỏe; nông nghiệp; nuôi trồng và chế biến thủy, hải sản. Tạo việc làm cho nhân lực du lịch và cộng đồng cư dân địa phương Nha Trang là một trong 10 trung tâm du lịch lớn của cả nước, đồng thời là điểm đến được nhiều du khách quốc tế lựa chọn, thực tế trong 5 năm gần đây thị trường khách châu Á tăng nhanh dẫn đầu là khách người Nga, khách người Trung Quốc đến Nha Trang với số lượng vượt trội so với các địa phương ở miền Trung; hệ thống nhà hàng – khách sạn xây dựng mới liên tục. Điều này tạo ra nhu cầu lớn và ổn định về nhân lực du lịch làm việc trong lĩnh vực ẩm thực. Ngoài lượng khách du lịch đi theo tour trọn gói với thực đơn do công ty lữ hành đặt tại các nhà hàng – khách sạn, thì lượng khách gia đình hoặc cá nhân đi du lịch tự túc khá lớn, đối tượng khách này thường có nhu cầu tự khám phá ẩm thực Nha Trang. Mặt khác, đa số du khách sử dụng thời gian rảnh rỗi vào ban đêm để đi mua sắm hoặc đến các điểm vui chơi giải trí và tìm một vài món ngon để thưởng thức. Từ đó tạo cơ hội việc làm cho người dân địa phương thông qua hình thức kinh doanh các món bản địa được chế biến giản dị, giá thành phải chăng và hàng quán thường là vỉa hè. Xét một cách tổng thể về vai trò của việc khai thác giá trị ẩm thực địa phương đối với ngành kinh doanh du lịch Nha Trang sẽ góp phần phát triển du lịch bền vững, bởi lẽ nếu khai thác giá trị ẩm thực phục vụ du lịch đúng hướng và hợp lý sẽ đảm bảo lợi ích trên cả ba linh vực: về mặt kinh tế, về mặt xã hội, về mặt môi trường; đây là ba chân kiềng đảm bảo phát triển kinh tế bền vững.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Bảo tàng Khánh Hòa (2002), Khánh Hòa diện mạo một vùng đất, Tập1,2,3,4.
Tiến Cường (2013), Xây dựng thương hiệu du lịch ẩm thực Việt Nam, Báo Nhân dân, http://www.nhandan.com.vn/vanhoa/dien-dan/item/21363102-.html
Địa chí Khánh Hòa (2003), Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội.
Phạm Trung Lương, Đặng Duy Lợi, Vũ Tuấn Cảnh (2001), Tài nguyên và môi trường du lịch, Nxb Giáo dục, Hà Nội.
Huỳnh Ngọc Phương, Đỗ Phương Quyên (2017) – Đề tài khoa học cơ sở, Phát triển một số dịch vụ du lịch vào ban đêm tại thành phố Nha Trang, Trường Đại học Khánh Hòa.
Tác giả: Thạc sĩ Đỗ Phương Quyên Bài đăng tại: Tạp chí VHTT&DL, số 6-2018, trang 16,17,19.
Thái Lan Khai Thác Giá Trị Văn Hóa Ẩm Thực
Quảng bá ẩm thực Thái Lan Xác định thương hiệu cho ẩm thực Thái Lan
Với tham vọng phát huy giá trị ẩm thực tuyền thống dân tộc, đưa ẩm thực Thái Lan trở thành “Nhà bếp của thế giới”, Chính phủ Thái Lan đã có nhiều chính sách khuyến kích mở rộng chuỗi nhà hàng Thái đưa món ăn Thái đến gần với mọi dân tộc trên thế giới. Người Thái có hẳn một chương trình quốc gia tập trung phát triển chuỗi nhà hàng Thái thông qua cấp giấy chứng nhận thương hiệu “Thai Brand”, mở các lớp đào tạo nhân viên chế biến, bếp trưởng về món ăn truyền thống của Thái Lan. Chính phủ sẵn sàng cho vay vốn, cung cấp thiết bị, nhân lực và cả nguyên liệu. Đồng thời, có cả một đơn vị chuyên giám sát chất lượng và cấp giấy chứng nhận định kỳ. Theo quy định của Chính phủ, muốn mở một cửa hàng ăn Thái Lan tại nước ngoài, nhà hàng đó phải có ít nhất hai đầu bếp người Thái thuần thục chế biến món ăn truyền thống của Thái. Thông qua chuỗi nhà hàng, người Thái vừa quảng bá hình ảnh đất nước, vừa thu hút các thực khách đến với đất nước Thái Lan xinh đẹp và mến khách.
“Nhãn hiệu Thái”, “Thai Brand” sẽ được cấp cho các nhà hàng Thái ở nước ngoài khi hội đủ các tiêu chuẩn do Chính phủ Thái Lan đưa ra. Hiện nay, có khoảng 9.000 nhà hàng Thái trên khắp thế giới và họ đang lập kế hoạch đào tạo các đầu bếp Thái để làm việc cho các nhà hàng này ở nước ngoài.
Theo sự chỉ đạo của Chính phủ, để thực hiện thành công Chiến dịch Thailand – Kitchen to the World, Bộ Giáo dục và Bộ Lao động Thái Lan đã phối hợp đào tạo đầu bếp phục vụ trong các nhà hàng của Thái Lan ở nước ngoài. Số đầu bếp này có trách nhiệm mở rộng ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Thái Lan ở các nước. Để có thể đạt tiêu chuẩn làm “đại sứ ẩm thực” của Thái Lan ở nước ngoài, mỗi đầu bếp phải biết sử dụng ngoại ngữ và chế biến thành thạo ít nhất năm món ăn chủ lực như súp tôm chua cay, cà ri đỏ, rau trộn, mỳ xào, cơm rang dứa…
Bên cạnh đó, để quảng bá các nhà hàng Thái trên thế giới, Chính phủ Thái Lan thành lập Công ty Global Thai Restaurant chỉ để làm công tác xúc tiến quảng bá ẩm thực Thái Lan trên toàn thế giới. Song song với các chiến dịch ngắn hạn, Cục Xúc tiến (trực thuộc Tổng cục Du lịch Thái Lan – TAT) phối hợp với công ty CAD xuất bản ấn phẩm Tin tức về nhà hàng Thái và tổ chức hội thảo để giúp các nhà đầu tư Thái phát triển thương hiệu nhà hàng Thái ở nước ngoài.
Bên cạnh đó, Chính phủ Thái Lan còn hỗ trợ Dự án phát triển chuỗi nhà hàng Thái mang thương hiệu Con voi xanh (Blue elephant) theo hình thức nhượng quyền (franchise) phổ biến hiện nay trên thế giới. Theo đó, Chính phủ Thái Lan hỗ trợ cung cấp thiết kế trang trí nhà hàng, bếp trưởng và đội ngũ phục vụ đã huấn luyện đúng chuẩn, nguyên liệu nấu thức ăn và cả hàng mỹ nghệ của Thái bán tại các cửa hàng. Với bất kỳ cá nhân hay tổ chức nào sau khi đã đáp ứng đủ yêu cầu sẽ được cho vay vốn, được huấn luyện, cung cấp thiết bị, nhân lực và cả nguyên liệu cho việc kinh doanh nhà hàng.
Thái Lan đã triển khai chiến dịch “Amazing Thailand” qua nhiều năm, trong đó hoạt động quảng bá nền ẩm thực Thái Lan chiếm vị trí quan trọng.
Chọn lựa các món ăn tiêu biểu để quảng bá, giới thiệu với du khách
Trong những năm qua, ngành Ngoại giao phối hợp với Cơ quan Du lịch Thái Lan và các Văn phòng Đại diện Du lịch Thái Lan liên tục tổ chức các Tuần lễ ẩm thực Thái Lan ở nước ngoài. Tuần lễ ẩm thực Thái Lan là dịp đặc biệt dành cho các thực khách thưởng thức các món ăn đặc sắc như bánh bột gạo giòn ăn kèm thịt lợn xay và bánh hấp nhân lạc, nộm đu đủ, mì chantaburi xào, súp tôm chua cay, cari gà xanh ngọt, chuối nước cốt dừa… Đây là cách làm trực tiếp rất ấn tượng và hiệu quả, thu hút sự quan tâm của nhiều du khách.
Kinh nghiệm cho ẩm thực Việt
Qua nghiên cứu kinh nghiệm khai thác văn hóa ẩm thực thu hút khách du lịch quốc tế của Thái Lan, Việt Nam có thể tham khảo một số kinh nghiệm để áp dụng trong điều kiện thực tế:
Thứ nhất, phát huy giá trị ẩm thực truyền thống dân tộc, tạo ra món ăn từ những nguyên liệu đặc sản chất lượng. Lựa chọn các món ăn đặc trưng đại diện cho cả quốc gia và tổ chức xúc tiến tại các thị trường nhằm thu hút khách du lịch, quảng bá rộng rãi các món ăn đó ra thế giới.
Thứ hai, c ác nhà hàng cần sớm liên kết với nhau cũng như liên kết với công ty lữ hành để xây dựng thương hiệu và tour ẩm thực Việt Nam. Trước hết, các nhà hàng cần cung cấp thông tin về những sản phẩm, món ăn đặc sắc cho các hãng lữ hành để họ kịp thời tuyên truyền, thông tin đến du khách. Các hãng lữ hành cũng cần chủ động nghiên cứu thị trường, phối hợp với nhà hàng để xây dựng các tour chuyên đề về ẩm thực.
Thứ ba, quan tâm phát triển nguồn nhân lực cho ngành Du lịch Việt Nam nói chung, cho lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống nói riêng. Trong các nhà hàng, khách sạn chỉ sử dụng lao động chế biến món ăn đã qua đào tạo. Để duy trì và phát triển món ăn truyền thống, cần tôn vinh các nghệ nhân, chuyên gia trong lĩnh vực chế biến món ăn, không để món ăn bị thất truyền.
Thứ tư, song song với các nhà hàng phục vụ ăn uống kiểu Việt Nam truyền thống, cần có chiến lược phát triển đa dạng các loại nhà hàng với phong cách khác nhau như châu Âu, Trung Quốc, Nhật Bản… tạo ra các phong cách riêng, độc đáo sang trọng phù hợp với nhiều đối tượng khách từ các vùng văn hóa khác nhau. Điều quan trọng là lựa chọn được xu hướng ẩm thực giao thoa giữa ẩm thực châu Á, ẩm thực châu Âu đan xen với ẩm thực Việt Nam.
Thứ năm, tăng cường tổ chức các lễ hội, sự kiện gắn với ẩm thực như Tuần Văn hóa ẩm thực Việt Nam ở nước ngoài, Lễ hội trái cây 3 miền, Hội thi ẩm thực, Thi nấu các món ăn trong các lễ hội…, thông tin kịp thời đến du khách, các hãng lữ hành để kịp thời chào bán tour gắn với những sự kiện đó. Từ đó, xây dựng thương hiệu cho các món ăn đồ uống đặc sản của Việt Nam.
Thứ sáu, tăng cường xúc tiến quảng bá món ăn Việt Nam, đặc biệt là món ăn tiêu biểu, đặc sắc của Việt Nam đến du khách quốc tế.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Trịnh Xuân Dũng (2011), Một số vấn đề về ẩm thực và phát triển du lịch tại Việt Nam, Bài báo đăng 16/5/2011 tại web Viện nghiên cứu phát triển du lịch. 2. Trọng Quang (2014), Du lịch Thái Lan trong cơn khủng hoảng, Bài báo đăng ngày 13/3/2014 tại hanoimoi.com.vn 3. Hoàng Minh Khang, Lê Anh Tuấn (2011), Giáo trình Văn hóa ẩm thực, NXB Lao động Hà Nội. 4. Lê Anh Tuấn và cộng sự (2009), Một số giải pháp xúc tiến các món ăn tiêu biểu của Việt Nam đối với thị trường khách du lịch Tây Âu, Đề tài khoa học cấp Bộ, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.
ThS. Phạm Mạnh Cường – ThS. Trần Hữu Nhân – Hoàng Minh Khang
(Tạp chí Du lịch)
Khai Thác Văn Hóa Ẩm Thực Trong Dịch Vụ Du Lịch
(QBĐT) – Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực trở thành một yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch. Văn hóa ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống cho khách du lịch, tạo ra việc làm và mang lại thu nhập cho một bộ phận người dân địa phương, góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển mà còn có vai trò quan trọng trong việc giới thiệu những nét đặc trưng trong bản sắc văn hóa dân tộc.
Quảng Bình xưa nay đã nổi tiếng những món dân dã đặc sắc như: khoai deo, bánh lọc, bánh canh Ba Đồn, cơm bồi Minh Hóa, bánh đúc, bánh tráng Tân An, mắm ruốc Lệ Thủy, rượu làng Tuy Lộc, bánh xèo Quảng Hòa, lẩu cá khoai, rượu Võ Xá, mắm lẹp, canh nấm tràm, cháo hàu. Không thể không kể đến các loại hải sản Quảng Bình mà tiếng thơm của nó không chỉ nằm lại ở đất nước hình chữ S nói chung mà đã có tên trên toàn thế giới. Theo các chuyên gia hải dương học thì vùng biển Quảng Bình có dòng hải lưu nóng chảy qua, vì vậy các hải sản nơi đây có vị ngọt, vị thơm rất riêng. Những con mực, con tôm, con cá… dưới bàn tay khéo léo của người dân Quảng Bình đã được chế biến thành những sản phẩm ẩm thực ngon miệng. Vì vậy, du khách dù đã nếm đủ sơn hào hải vị các vùng miền, vẫn cho rằng món ăn ở đây có hương vị đậm đà riêng. Đặc biệt, du khách còn được giới thiệu một trong những món hải sản tươi ngon, bổ dưỡng và được coi là “độc chiêu”, đó chính là đẻn biển. Món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Quảng Bình. Tuy được chế biến dưới nhiều hình thức khác tiết đẻn pha rượu trắng và ram đẻn.
Khoai deo được nhiều du khách lựa chọn để làm quà cho mỗi chyến đi.
Quảng Bình giàu văn hóa ẩm thực là vậy, tuy nhiên, hầu hết các món ăn đều được sản xuất theo quy mô nhỏ, hộ gia đình, tiêu thụ nhỏ lẻ, sản phẩm làm ra chỉ phục vụ chủ yếu cho nhu cầu của dân bản địa; chưa có sự quản lý đồng bộ nên chất lượng còn chưa đồng đều; hệ thống phân phối sản phẩm chưa được đầu tư nên việc khai thác các món ăn phục vụ du lịch còn hạn chế.
Phát triển du lịch dựa trên cơ sở các yếu tố ẩm thực không chỉ thu hút khách du lịch mà còn có mục đích phổ biến các giá trị văn hóa đặc trưng của địa phương. Chính vì vậy cần có những cơ chế, chính sách của tỉnh phù hợp như: Xây dựng cơ chế, chính sách đầu tư kinh phí cho việc phát triển văn hóa ẩm thực, gắn liền ẩm thực với các tour du lịch; đẩy mạnh xã hội hóa, mở rộng các hình thức tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng; hỗ trợ các vùng trồng cây nông nghiệp mang tính chất đặc sản, mở rộng quy mô và chuyển hướng dần sang khai thác phục vụ du lịch; quy hoạch xây dựng phố ẩm thực là giải pháp tạo điểm nhấn cho việc thưởng thức món ăn của du khách.
Khai thác văn hóa ẩm thực không chỉ góp phần vào việc thu hút du khách, hướng tới xây dựng thương hiệu du lịch mà đây còn để phổ biến các yếu tố văn hóa ẩm thực đến du khách trong và ngoài nước. Vì vậy, vấn đề khai thác các giá trị của văn hóa ẩm thực để tổ chức xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch cần được các cơ quan quản lý quan tâm đặc biệt.
Phạm Hà
Ẩm Thực Du Lịch Nha Trang
Khách du lịch không chỉ “phải lòng” thành phố biển Nha Trang bởi cảnh sắc thiên nhiên quyến rũ mà còn bởi vô vàn món ăn ngon khó cưỡng. Quả thật ẩm thực du lịch Nha Trang vô cùng phong phú, từ những món ăn địa phương cho đến đặc sản mang về làm quà. Tất cả đều khiến du khách nhớ mãi không quên .
Những món ngon phải thử khi đi du lịch Nha Trang
Bún chả cá Nha Trang nhìn ngoài thì không khác mấy so với những vùng biển khác nhưng chỉ cần thưởng thức một lần sẽ chẳng ai quên được vị ngon ngọt khó tả như gói cả hương vị biển cả vào một tô bún.
Bún chả cá Nha Trang nổi tiếng chính là nhờ chả cá được làm từ các loại cá tươi như cá thu, cá cờ, cá mối… mang đến vị dai ngọt tự nhiên khó cưỡng. Ngoài ra nước dùng bún cá luôn có vị ngọt thanh do được nấu từ xương cá tươi, thường là xương cá thu, cá cờ hoặc những loại cá nhỏ đặc trưng của vùng biển miền Trung như cá chỉ vàng, cá liệt…
Một số địa chỉ bán bún chả cá ngon giá rẻ mà du khách có thể tìm đến như quán bún lá Ninh Hòa số 2 Lãn Ông, quán bún cá Nguyên Loan 123 Ngô Gia Tự, quán bún lá Cây Bàng Ninh Hòa số 6 đường Hàn Thuyên, quán bún cá Đức B8 Phan Bội Châu…
Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, bún sứa luôn là cái tên gợi nhớ đầu tiên. Chỉ cần một lần đặt chân đến thành phố biển và thưởng thức món ăn này, chắc chắn du khách sẽ nhớ mãi không quên hương vị đậm đà riêng biệt, không lẫn với vùng nào khác.
Bún sứa Nha Trang có thành phần chính là những miếng sứa màu trắng tinh, dai giòn sật sật ăn kèm cùng nước dùng được nấu bằng cá liệt, thanh ngọt mà không có mùi tanh. Ngoài ra, trong tô bún sứa không thể thiếu được miếng chả cá thơm ngon tuyệt vời.
Một số địa chỉ bán bún sứa ngon cho du khách tham khảo như bún sứa Dốc Lếch ngã tư Yersin – Bà Triệu, bún sứa bún cá 123 Ngô Gia Tự, bún cá bún sứa bà Năm Beo B2 chung cư Phan Bội Châu…
Cùng với bún chả cá, bún sứa; bún cá dầm cũng là món ăn nổi tiếng, làm nên “linh hồn” của ẩm thực du lịch Nha Trang. Thành phần chính của món ăn là cá dầm, ngoài ra còn có chả cá và nước dùng.
Đặc biệt, nước dùng của bún cá dầm được nấu từ chính xương của loại cá này nên có vị ngọt thanh rất tự nhiên, ăn hoài không thấy ngán. Bún chá dầm ngon đúng vị khi ăn kèm rau sống thái nhỏ và mắm ớt cay ngọt.
Để thưởng thức tô bún cá dầm ngon đúng vị, du khách có thể tìm đến các quán ăn nổi tiếng như quán bún cá ở 23A Yết Kiêu, quán bún cá 87 Yersin…
Nem nướng tuy không có bề ngoài cực kỳ bắt mắt nhưng hương vị của nó có thể khiến ai từng ăn một lần đều muốn quay lại Nha Trang để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Nem nướng Nha Trang được chế biến từ thịt đùi, trộn với da heo giã nhuyễn, sau đó tẩm ướp đủ các loại gia vị như đường, hạt nêm, tiêu… đem xiên vào que tre rồi nướng vàng trên bếp than hồng.
Những que nem nướng thơm lừng, nóng hổi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước tương sền sệt, cay nồng được pha theo công thức gia truyền khiến du khách cứ muốn liên tục thưởng thức mãi cho đến khi no mà tuyệt nhiên không hề thấy ngán.
Địa chỉ bán nem nướng Nha Trang ngon có thể kể đến như quán nem Đặng Văn Quyên ngã 3 Phan Bội châu với Hàn Thuyên, quán Nem 25 Lê Hồng Phong, quán nem nướng 50 Thống Nhất…
Mặc dù có hình dáng khá giống với bánh khọt Vũng Tàu nhưng bánh căn Nha Trang lại đem đến hương vị hoàn toàn khác biệt. Bánh căn được đổ từ bột gạo với đủ loại nhân như trứng, thịt, nấm, tôm, mực… trong đó ngon nhất là bánh căn hải sản.
Bánh căn được ăn kèm với các loại rau sống tươi xanh như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh thái sợi. Bánh căn thơm giòn hòa cùng mực tôm ngọt béo, xoài xanh chua dịu chấm cùng nước mắm mỡ hành chua cay đúng là ngon tuyệt.
Một số địa chỉ bán bánh căn vừa ngon vừa rẻ như quán bánh căn 107 đường 2/4, quán bánh căn 3A Tháp Bà, quán bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ, quán bánh căn 48 Hoàng Hoa Thám…
Ngoài những món ăn kể trên, chuyến du lịch Nha Trang còn mang đến cho du khách cơ hội thưởng thức vô vàn món ăn ngon khác như hải sản, cháo tôm hùm, gỏi cá mai, bánh bèo, bánh đập, bò nướng lụi…
Du khách nên tham khảo những điều cần biết khi đi du lịch bụi Nha Trang bằng xe máy sau Tết để biết thêm chi tiết về các địa chỉ ăn ngon giá rẻ. Thông tin hữu ích này sẽ giúp du khách thưởng thức được những món ăn tuyệt vời nhất của thành phố biển mà không tốn nhiều chi phí.
Những đặc sản nên mua làm quà khi đi du lịch Nha Trang
Nem chua Ninh Hòa luôn là cái tên đứng đầu danh sách những đặc sản nên mua về làm quà khi đi du lịch Nha Trang. Nem chua này được làm bằng thịt heo được nuôi ở chính mảnh đất Ninh Hòa, tẩm ướp gia vị đậm đà, độ lên men vừa phải nên ăn nhiều mà không thấy ngán.
Địa chỉ mua nem chua Ninh Hòa uy tín, chất lượng là quán nem nướng Vũ Thành An – 15 Lê Lợi, quán Nem Đặng Văn Quyên – 16A Lãn Ông, quán Nem Nhã Trang – 39 Nguyễn Thị Minh Khai, quán Nem Ngọc Tiên – 59 Lê Thành Phương…
Bánh xoài cũng là đặc sản Nha Trang nổi tiếng được nhiều người chọn mua về làm quà cho gia đình, bạn bè sau một chuyến đi khám phá, chiêm ngưỡng hình ảnh các địa điểm du lịch Nha Trang.
Bánh xoài Nha Trang được làm từ những quả xoài chín cây tự nhiên, có màu nâu cánh gián đặc trưng, khi ăn có vị chua thanh ngọt, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài nên được rất nhiều người yêu thích. Chợ Đầm và chợ Xóm Mới là 2 địa chỉ bán bánh xoài ngon nổi tiếng mà du khách có thể tìm mua.
Nhắc đến những đặc sản Nha Trang nên mua về làm quà, du khách không thể bỏ qua món mực rim ngon nức tiếng. Mực rim Nha Trang được chế biến từ những con mực cơm được đánh bắt từ biển cả ngay khi còn tươi rói nên mang hương vị cực kỳ thơm ngon, khác hẳn với những nơi khác.
Đặc biệt, mực rim Nha Trang được tẩm ướp đậm đà với màu nâu vàng bắt mắt nên ngoài mua về làm quà, du khách có thể mua về ăn với cơm hoặc làm gỏi chung với xoài cũng rất ngon miệng.
Nếu có cơ hội đến thành phố biển xinh đẹp, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn tuyệt ngon làm nên nét đặc trưng riêng biệt cho ẩm thực du lịch Nha Trang và chọn mua món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè sau một chuyến đi đầy tuyệt vời.
Du lịch Việt Vui tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Khai Thác Giá Trị Ẩm Thực Trong Kinh Doanh Du Lịch Tại Thành Phố Nha Trang trên website Samthienha.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!