Top 5 # Du Lịch Và Ẩm Thực Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Ảnh: THANH HÙNG

Nói về An Giang, tôi có thể tự hào nói với bạn bè phương xa rằng nơi đây có dãy Thất Sơn hùng vĩ, có những cánh đồng lúa mênh mông, có cây thốt nốt đẹp nhất vào mùa hái mật, có những cổ vật Phù Nam huyền bí. Tất nhiên, ẩm thực là một trong những phần hấp dẫn nhất không thể bỏ qua.

An Giang từ lâu nổi tiếng với nhiều món ăn gắn liền với các địa danh và luôn có sức hấp dẫn đối với thực khách. Đó là bánh canh Vĩnh Trung (Tịnh Biên), cháo bò, cơm bò- “đặc sản” vùng Bảy Núi, bánh xèo núi Cấm (Tịnh Biên) lôi cuốn thực khách bởi vô số loại rau rừng tươi ngon ăn kèm. Rồi còn là bánh canh tép Thoại Sơn, bánh bò Tân Châu, bún cá Châu Đốc hay bánh phồng Phú Mỹ (Phú Tân)…

Nhiều lắm nếu muốn gọi tên những món ẩm thực độc đáo quê tôi. Và, nhắc về An Giang, nổi lên gần đây với những ẩm thực khá độc đáo, vừa lạ, vừa quen như: gà đốt Ô Thum hay cơm tấm Long Xuyên. Dường như những cái tên ấy trở thành từ khóa khá “hot” trên google cho những ai muốn khám phá, trải nghiệm với đất và người An Giang.

“Năm vừa rồi, khi món gà đốt Ô Thum bắt đầu “nổi lên như một hiện tượng” trong làng ẩm thực, nhóm bạn của tôi ở tỉnh khác về chơi. Sau khi được tôi dẫn đi tham quan miếu Bà Chúa Xứ núi Sam (TP. Châu Đốc), thăm thú chợ biên giới Tịnh Biên, thì ẩm thực mà tôi giới thiệu bạn bè mình chính là gà đốt Ô Thum (Tri Tôn). Hồ Ô Thum là một trong những điểm DL thu hút khá nhiều du khách thời gian gần đây ở huyện miền núi Tri Tôn. Có người còn ví von hồ Ô Thum là “tuyệt tình cốc”.

Đường đi dẫu có xa, với những người chưa đặt chân đến lần nào thì lắm lúc cũng bị lạc đường chứ chẳng đùa. Nhưng cảnh núi non ẩn hiện giữa những đám mây lơ lửng, hững hờ in bóng xuống lòng hồ trong xanh dường như đã giải tỏa hết những cơn nóng oi bức của cái nắng chói chang khi du khách đến thăm. Du khách đến đây không chỉ để ngắm cảnh non xanh nước biếc mà còn là để thưởng thức món gà đốt Ô Thum nổi tiếng trong dân gian. Tất nhiên, nhóm bạn của tôi cũng bị lôi cuốn ngay với cảnh và ẩm thực nơi đây!” – anh Nguyễn Minh Phụng (31 tuổi, ngụ TP. Long Xuyên) nhớ lại.

Gà đốt Ô Thum

Gà đốt Ô Thum mang ra còn nóng hổi, nguyên con và được kèm một cái kéo và đôi bao tay ny-lon để khách tự cắt gà. Đương nhiên nếu sợ không khéo tay, bạn có thể nhờ quán cắt gà dùm. Đồng thời, mỗi con gà sẽ được kèm theo một dĩa gỏi rau để ăn kèm. Điều tạo nên vị ngon của món gà đốt Ô Thum không chỉ ở nguyên liệu mà chính là “bí quyết” chế biến riêng của mỗi quán, vì nơi đây có đến hàng chục quán ăn với món “đặc sản” là gà đốt Ô Thum.

Ngoài các loại gia vị thường thấy như: muối, sả, ớt, tỏi thì lá chúc như một loại gia vị đặc biệt không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được của món ăn.

Chị Quế Quên (32 tuổi, du khách đến từ tỉnh Long An) chia sẻ: “Nghe mọi người truyền tai món gà đốt Ô Thum này đã từ lâu nhưng hôm nay mới có dịp thưởng thức. Quả là “danh bất hư truyền”. Con gà vàng giòn, dai nhưng không ngán, thơm vị đặc trưng của trái chúc được cộng hưởng với cách bày trí hấp dẫn và dĩa gỏi trộn ăn kèm thật quá ấn tượng. Nhìn dĩa gà đốt thơm ngon bày ra trước mắt thì có phải đi đoạn đường xa mấy cũng thấy xứng đáng!”.

Nói đến đây, bạn đã thấy ẩm thực của An Giang lôi cuốn chưa? Hay là để chúng tôi chia sẻ thêm về món ăn bình dân hơn nhưng sức hấp dẫn và độ “nóng” thì không hề kém cạnh món ngon nào khác – đó là cơm tấm Long Xuyên. Nói đến món ăn này, ai là người con của vùng đất Long Xuyên hẳn sẽ thấy rất tự hào! Nói không ngoa, nếu cơm tấm Long Xuyên không có gì đặc biệt thì đã không làm nhiều thực khách nao lòng rồi! Có người sẽ bảo là, cơm tấm thì ở đâu không có. Đúng là như vậy, nhưng dĩa cơm tấm bình dân của đất Long Xuyên vẫn làm nhiều người xuýt xoa.

Đầu tiên phải kể đến, cơm tấm ở đây được nấu bằng tấm nhuyễn. Cũng là các nguyên liệu như: bì, thịt, trứng cơ bản, nhưng cách nấu, cách bày trí và sự kỳ công ẩn chứa trong mỗi chén nước mắm là điều khiến người ta nhớ nhiều đến cơm tấm Long Xuyên nhất. Với giá bình dân, ta có thể ăn cơm lót dạ cho buổi sáng, chắc bụng cho buổi trưa, no nê cho bữa chiều tối. Vậy đó, những quán cơm tấm ở Long Xuyên lúc nào cũng đông khách. Về Long Xuyên mà chưa ăn cơm tấm coi như… chưa trọn vẹn.

Cơm tấm Long Xuyên

Cơm tấm bao gồm có sợi bì dai dai, thịt nướng hay thịt khìa tẩm ướp công phu với những công thức riêng biệt ăn kèm với trứng kho thơm phức và dưa món chua ngọt… thật kích thích vị giác.

“Tuyệt chiêu” nhất vẫn là chén nước mắm kẹo nẹo thơm lừng, không quá mặn, ngọt ngọt vừa phải, cũng không hăng vị tỏi. Điều thú vị là hầu như du khách chỉ có thể thưởng thức món ngon đặc sản này ngay tại Long Xuyên, chứ ít khi tìm thấy ở các vùng khác. Một dĩa cơm tấm bình dân trên đất Long Xuyên nhưng làm no lòng người, giúp ta hiểu thêm về ẩm thực vùng, miền và sự khác nhau của từng nơi thì tại sao lại không thử.

“Bạn bè tôi có dịp đi công tác về Long Xuyên, tôi thường giới thiệu cơm tấm ở đây vào những buổi ăn sáng. Trước là cơm tấm ngon, vừa miệng lại giúp chắc dạ, cho ta một ngày tràn đầy năng lượng. Sau là để tôi giới thiệu thêm về ẩm thực bình dị nhưng được nhiều người yêu thích ở xứ mình” – anh Trung Hiếu (37 tuổi, ngụ phường Bình Khánh, TP. Long Xuyên) bày tỏ.

Ẩm thực quê tôi nào phải món ngon gì xa lạ, chỉ là những nguyên liệu sẵn có nhưng qua sự sáng tạo và đôi tay khéo léo của người chế biến, món ăn bình dân đã nâng tầm, được nhiều người ưu ái gọi “đặc sản”. Thế mới nói, ẩm thực là một phần không thể thiếu trong phát triển DL, giữ chân và hẹn gặp lại du khách lần sau!

Bánh xèo núi Cấm

PHƯƠNG LAN

Như 1 câu hỏi dành cho những thực khác có dự định đi chơi,nghỉ mát khi mà họ đang phân vân không biết chọn địa danh nào để đi nghỉ sau những tháng ngày làm việc vất vả và họ cần 1 nơi có thể làm cho họ cảm thấy thoải mái đầu óc hơn,1 nơi để họ có những phút giây thư giãn ,vui chơi cùng với gia đình mình trong kì nghỉ ngắn ngủi này.

Vì Đà Nẵng là một trong những thành phố sạch đẹp nhất Việt nam, có tốc độ phát triển nhanh. Đặc biệt Đà Nẵng được đầu tư thành một thành phố du lịch tuyệt vời với nhiều danh lam thắng cảnh thiên nhiên như: Bà Nà núi chúa, Núi Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn, Biển Đà Nẵng, Đảo Cù lao Chàm, Sông hàn… Và nhiều khu vui chơi giải trí được thành phố đầu tư xây dựng, phục vụ khách du lịch như: Khu giải trí Fantasy, Cáp treo Bà Nà, Công viên giải trí Đông Nam Á, Bán đảo Sơn Trà với nhiều khu vui chơi giải trí như: Bãi Bụt, Bãi rạng, bãi Ban, bãi Obama (tên gọi vui về khu du lịch Bãi Đa Đà Nẵng), trượt thác Hòa Phú Thành….Đà nẵng còn đầu tư xây dựng những cây cầu huyền thoại có kiến trúc đẹp và vô cùng độc đáo như: Cầu Rồng, Cầu Trần Thị Lý, Cầu Sông Hàn… Mỗi một cây cầu có một dấu ấn riêng và là nơi dạo mát, ngắm cảnh thành phố thú vị cho du khách khi đến Đà Nẵng.

Vì Đà nẵng có an ninh rất tốt, quyền lợi của khách du lịch được thành phố quan tâm, sẽ không có sự chèn kéo khách, bão giá, ăn xin, trộm cắp…rất an toàn cho khách du lịch khi đến đây. Đặc biệt có các trạm giải đáp thắc mắc, cung cấp các thông tin du lịch miễn phí tại Đà Nẵng luôn nhiệt tình giúp đỡ khách du lịch đến Đà Nẵng.

Vì hệ thống lưu trú ở đây rất đảm bảo. Đà Nẵng có rất nhiều khách sạn, nhà nghỉ đảm bảo tiêu chuẩn phụ vụ khách du lịch vào tất cả các dịp trong năm. Khách sạn gần sân bay Đà nẵng, Khách sạn gần trung tâm, khách sạn ven biển đà nẵng, khách sạn hai bên bờ sông Đà nẵng, các resort nghỉ dưỡng, resort cao cấp đạt chuẩn quốc tế….rất nhiều lựa chọn cho du khách khi đến Đà Nẵng.

Vì Đà Nẵng ở trung tâm miền trung, Đà Nẵng lại sát Huế, Hội An và Mỹ Sơn, ba di sản văn hóa thế giới. Đến Đà Nẵng, du khách có thể kết hợp hành trình về Hội An, ra Huế…đều rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

Giá vé máy bay, ô tô hay xe lửa thì rất rẻ, vì nằm ở giữa đất nước nên đi từ đầu nào vào cũng chỉ phải trả 50% so với cả tuyến bắc – nam. Bến xe, ga tàu, sân bay đều rất gần trung tâm thành phố. Tiện cho việc đi lại của du khách.

Làm sao để đi du lịch Đà Nẵng tiện lợi nhất?

Toàn bộ các hãng hàng không nội địa Vietnam Airlines, VietJetAir, Jetstar đều có đường bay tới Đà Nẵng.

Ga Đà Nẵng ở ngay trung tâm thành phố, đi lại rất dễ dàng. Đây là một phương tiện đảm bảo an toàn tuyệt đối cho khách du lịch. Đi tàu ngoài việc không bị say xe, du khách có thể thoải mái ngắm cảnh sông nước Việt Nam, các tỉnh thành khác nhau khi tàu đi qua. Giá vé tàu cũng khá rẻ.

Bến xe cũng rất gần trung tâm, đường to, rộng rãi thoáng mát vô cùng. Tất cả các tỉnh đều có xe đi Đà Nẵng.

Xe Camel, xeThuận Tiến là những địa chỉ đáng tin cậy để lựa chọn đấy!

Xe Camel Hà Nội – Huế, Hà Nội – Đà Nẵng với đội ngũ đầy kinh nghiệm sẽ mang đến cho hành khách một chuyến đi an toàn, thoải mái nhất. Xe giường nằm Camel sẽ là sự lựa chọn hàng đầu khi bạn đặt vé Xe Hà Nội – Huế, Xe Hà Nội – Đà Nẵng.

Xe Thuận Tiến Hà Nội – Đà Nẵng – Gia Lai với dàn xe chất lượng, đội ngũ được đào tạo bài bản, phục vụ khách hàng tận tình chu đáo. Quý khách có thể an tâm khi đặt vé xe Thuận Tiến để từ Hà Nội đi Đà Nẵng.

Mỳ Quảng Bà Mua: Mỳ Quảng Quê đường Đống Đa.

Mỳ Quảng bà Vị: 166 Lê Đình Dương – Điện thoại: (84)511.865651

Mì Quảng Đinh Tiên Hoàng – 53/54 Ông Ích Khiêm – Điện thoại: (84)511.863025

Các quán Mỳ Quảng Ở Tuý Loan, Huyện Hòa Vang (được xem là ngon nhất)

Bánh tráng Trần (thương hiệu quá quen rồi) cũng ngon, đặc biệt: số 4 Lê Duẫn, Đường Hải Phòng, tuy nhiên có nhiều chổ ngon hơn.

Bánh tráng thịt heo Mậu: 35 Đỗ thúc Tịnh, Quận Cẩm Lệ – được nhiều người đánh giá là ngon nhất.

Bánh Tráng thị heo bà Hường: 35/5 Hàm Nghi, Quận Thanh Khê – nếu bạn ở quận Thanh Khê thì có thể ghé đây.

Bún bò Huế

Mới đây, Lonely Planet cũng xếp Washington D.C. – thủ đô của Hoa Kỳ – vào vị trí hàng đầu trong cuộc bầu chọn các thành phố du lịch vào năm 2015. Bản thân tôi cũng có một thời gian sống gần Washington D.C. (tôi sống ở thành phố Arlington, Virginia – cách đó khoảng 8 cây số). Theo tôi thấy thì Washington D.C. là một thành phố thanh bình và yên tĩnh. Mặc dù là thủ đô của Hoa Kỳ, nhưng D.C. không sôi động náo nhiệt, nó có một vẻ gì đó rất học thuật và trí thức, giống như chính bản chất của một thủ đô của một cường quốc. Điều tôi thấy thú vị nhất là Washington D.C. có rất nhiều viện bảo tàng, từ bảo tàng của chính phủ cho đến các hệ thống bảo tàng của tư nhân, và gần như đây là một đặc sản du lịch của Washington D.C. Bản thân một viện bảo tàng cũng đã là một kho kiến thức về lịch sử, văn hóa, khoa học xã hội, khoa học tự nhiên… Do đó, với 226 viện bảo tàng (số liệu thống kê năm 2014 của Matthew B. Gilmore) ở thủ đô này, Washington D.C. tự hào cung cấp cho du khách kho tàng kiến thức phong phú và đa dạng về cả ngành, lĩnh vực và số lượng, chiều sâu lịch sử. Khác với các đô thị khác ở Texas hay các tiểu bang khác, Washington D.C. có hệ thống phương tiện di chuyển công cộng cực kỳ thuận tiện. Hệ thống tàu điện ngầm cùng với xe bus phục vụ nhu cầu di chuyển của người dân cực kỳ hiệu quả. Phải nói, phương tiện di chuyển là một yếu tố quan trọng khi du khách lựa chọn đến một thành phố. Có lẽ nhờ có món đặc sản viện bảo tàng, các địa điểm tham quan mang tính chính trị, và hệ thống phương tiện công cộng hoàn thiện mà Washington D.C. đã trở thành điểm đến hàng đầu trong năm 2015.

Ngẫm lại mới thấy, Việt Nam chúng ta chưa chọn ra được một đặc sản nổi bật nào cho từng thành phố du lịch nổi tiếng. Chúng ta cứ loay hoay với du lịch biển đảo, du lịch khám phá, du lịch tâm linh, du lịch thành phố… như định nghĩa của Tổng Cục Du lịch Việt Nam trong bộ nhận diện thương hiệu du lịch Việt Nam. Nếu nhận diện thương hiệu là như vậy, thì chúng ta chẳng có gì nổi bật so với Thái Lan, Indonesia, Malaysia hay Philippines. Nếu nói du lịch biển đảo, chắc chắn Indonesia và Philippines mạnh hơn chúng ta về cách thức quảng bá. Du lịch khám phá thì Malaysia lại càng mạnh. Du lịch đô thị/thành phố thì Singapore tất nhiên là số 1. Vậy chúng ta làm sao để nổi bật hơn so với những quốc gia láng giềng đó? Chúng ta đang lãng phí một tài nguyên quý giá mang cả yếu tố văn hóa và yếu tố xã hội, và cũng là một hạt nhân giúp Việt Nam được nhận ra trên bản đồ du lịch thế giới. Đó là ẩm thực.

Ẩm thực Việt Nam từ trước đến nay luôn được các chuyên gia có uy tín đánh giá cao về khẩu vị, cách thức chế biến và nguyên vật liệu. Thế nhưng đó là ở góc độ các chuyên gia, còn ở góc độ khách du lịch thì chưa nhiều người biết đến. Nếu như ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực Nhật Bản và mới đây nhất là ẩm thực Hàn Quốc đã dần phổ biến khắp thế giới thì ẩm thực Việt Nam cũng chỉ quanh quẩn hương vị quê nhà.

Sự kiện cô gái gốc Việt bị khiếm thị Christine Ha giành chiến thắng trong chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực hàng đầu của Mỹ Master Chef đã làm nức lòng những người yêu ẩm thực Việt Nam. Thành công đó như một cú hít đánh vào khán giả toàn cầu của chương trình. Như một luật bất thành văn, tiếng nói truyền thông thế giới thuộc về người Mỹ và phương Tây. Vì vậy sự kiện một cô gái khiếm thị lần lượt đánh bại tất cả các đối thủ giỏi để giành chiến thắng Master Chef Mỹ như một chút phép mầu khiến thế giới càng chú ý và tò mò hơn về nền ẩm thực của một quốc gia nhỏ bé. Thực tế cho thấy, những ai từng đến và nếm thử ẩm thực Việt Nam đều bị ấn tượng mạnh với những món ăn nhiều hương vị của quốc gia này.

Tôi còn nhớ ngôi sao hạng A của Trung Quốc Từ Tĩnh Lôi đã có hẳn một bài blog để đặc tả duy nhất món bánh mì tẩm mật chiên giòn rụm của Hà Nội trong một lần đến thăm thành phố này. Xin thông tin thêm là ngoài danh hiệu là ngôi sao điện ảnh hàng đầu Trung Quốc, Từ Tĩnh Lôi còn là một hot blogger của quốc gia tỷ dân này và thu hút hàng trăm triệu người theo dõi. Cô đã so sánh món ăn này như những thứ bình dị trong cuộc sống, tuy nhìn đơn giản nhưng lại ngon vô cùng và nếu có lỡ đánh rơi rồi thì lòng nuối tiếc hùi hụi dù cho giá mua một cái bánh mì tẩm một chiên giòn chỉ có vài nghìn đồng tiền Việt Nam.

Việt Nam là một quốc gia ưa chuộng ăn uống và ăn uống cũng là một nghệ thuật. Cách chế biến món ăn của người Việt cũng khá cầu kì, nhưng tựu chung cũng xoay quanh một phương pháp, đó là phương pháp cân bằng âm dương. Cũng giống như người Trung Quốc, người Việt phân loại thực phẩm theo ba thuộc tính: hàn, nhiệt và thanh. Khi chế biến các món ăn, người Việt chỉ cần lưu ý các thuộc tính đó của thực phẩm mà đưa vào công thức giúp cân bằng âm dương và giúp món ăn thanh nhã, ngon miệng và có lợi cho sức khỏe.

Các đầu bếp nổi tiếng thế giới cũng đã bị quyến rũ bởi món ăn Việt. Nhiều người trong số họ chẳng ngần ngại mà cho rằng các món ăn Việt là những điều tuyệt vời mà trước khi lìa đời, một người cần phải nếm thử. Chẳng phải vô lý mà Taco Bell, công ty chủ quản của những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, đã chọn món bánh mì Việt Nam để phát triển hẳn một thương hiệu nhà hàng thức ăn nhanh mới và cũng chẳng ngần ngại đặt cho nó một cái tên hết sức Việt – Banh Shop. Các nhà kinh doanh lớn đều rất khôn ngoan và những gì họ ra mắt đều phải trải qua một giai đoạn thăm dò và nghiên cứu lâu dài.

Thêm nữa, đất nước Việt Nam trải dài từ Nam chí Bắc, từ cao nguyên đến vùng biển, thực phẩm và nguyên liệu chế biến phong phú. Trái cây thì quanh năm, mùa nào trái đó. Thực sự có thể nói là thiên đường ẩm thực. Cũng nên nhớ rằng ăn uống là một trong những tứ khoái của con người, và ăn uống cũng được đưa vào hạng mục quan tâm hàng đầu của dân mê du lịch. Do đó, Việt Nam nên tận dụng điều đó để vừa quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới, vừa kéo khách du lịch đến thăm và thưởng thức nền ẩm thực phong phú và đáng kinh ngạc này.

Từ “Việt Nam – Vẻ đẹp tiềm ẩn” cho đến “Việt Nam – Vẻ đẹp bất tận” cho thấy ngành du lịch Việt Nam chưa có một hướng đi cụ thể, cứ mãi loay hoay với mấy cái “vẻ đẹp” chung chung dễ nhầm lẫn với các quốc gia châu Á khác. Tại sao chúng ta không khai thác một báu vật mà ông cha ta đã nghìn năm đúc kết và phát triển – nền ẩm thực phong phú và tuyệt vời, nền ẩm thực mà một khi đã nếm thử thì chỉ muốn ăn mãi. Mà những gì là mãi mãi đều đồng nghĩa với lâu dài. Thêm nữa ẩm thực cũng là một thương hiệu quốc gia mà khi khai thác được thì tính độc đáo và đặc trưng của nó sẽ không nhầm lẩn đi đâu được.

Nguồn: Cao Huy Huân/ VOA

LSO-Lạng Sơn được du khách gần xa biết đến không chỉ là vùng đất có bề dày truyền thống lịch sử, văn hóa, nhiều danh lam thắng cảnh đẹp mà còn là vùng đất của “mùa nào, thức ấy” với nhiều món ăn đặc sản, đậm đà hương vị quê hương.

Thi các mâm cỗ đẹp cúng Thần Nông trong nhiều lễ hội lồng tồng góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Xứ Lạng (Ảnh lễ hội lồng tồng làng Khòn Lèng, TPLS)

Thực tế cho thấy, dù tham gia loại hình du lịch nào thì du khách cũng có nhu cầu kết hợp thưởng thức các loại đặc sản ẩm thực của quê hương, địa phương đó. Cho nên, văn hóa ẩm thực sẽ là yếu tố đóng vai trò thiết yếu trong mọi hành trình du lịch. Tất nhiên đây không phải là yếu tố quyết định nhưng lại có ý nghĩa làm cho mỗi hành trình du lịch thêm thú vị, hấp dẫn, nhiều trải nghiệm hơn. Đối với du lịch Lạng Sơn, vai trò của văn hóa ẩm thức rất rõ nét, đã, đang góp phần tăng sự hấp dẫn đối với du khách.

Vốn ẩm thực của Lạng Sơn rất phong phú, nhưng được nhắc đến nhiều nhất như: lợn quay, vịt quay mác mật, thịt khau nhục, khoai môn nhồi thịt, phở chua, bánh cuốn trứng, phở Lộc Bình,… Ăn cùng với các món trên là những loại gia vị nổi tiếng đó là măng chua ngâm ớt, mác mật hoặc chanh rừng. Còn rau đặc sản có: cải ngồng, cải làn, rau bò khai, rau sau sau,.. Vào mùa măng có măng non xào lá mác mật, xào lá chanh; măng chua, nhửng măng. Các loại bánh truyền thống gồm: bánh chưng đen, coóc mò, bánh ngải, coóng phù,… Trong ngày đông giá lạnh, còn có các loại lẩu rau luôn nóng hôi hổi, ngạt ngào hương vị. Về đồ uống, nổi tiếng có rượu Mẫu Sơn được chưng cất bằng phương pháp truyền thống từ bao đời nay của đồng bào dân tộc nơi vùng núi cao Mẫu Sơn. Sẽ rất thú vị nếu sau một chặng đường dài tham quan các di tích, danh thắng, các điểm đến ý nghĩa, tìm hiểu về truyền thống lịch sử, văn hóa, được nghe giới thiệu về các món ăn, đồ uống đặc sản quê hương, du khách lại có dịp được thưởng thức các món ẩm thực đặc sản đó tại những nhà hàng ở Lạng Sơn. “Trăm nghe không bằng một thấy”, chắc chắn mỗi du khách sẽ có thêm được những cảm nhận mới. Bởi, trong mỗi đồ ăn, thức uống, trái cây đặc sản ấy còn ẩn chứa những nét văn hóa đặc trưng, là tính cách, là phong vị, là thành quả của cả một quá trình lao động sản xuất sáng tạo, rồi nét phong tục, tập quán và những tri thức dân gian quý báu mà vẫn được người dân bảo tồn, gìn giữ và duy trì từ bao đời nay. Rất nhiều du khách ngoài thưởng thức các món ăn đặc sản khi ra về còn mua làm quà cho bạn bè và người thân không có điều kiện đi du lịch. Chị Nguyễn Thị Quỳnh (Đống Đa, Hà Nội) đã đến Lạng Sơn du lịch một vài lần cho biết: Vịt quay, lợn quay của Lạng Sơn thơm ngon, rất đặc trưng với hương vị mác mật. Khi về bao giờ chị cũng mua một hai con vịt quay và các loại rau đặc sản như cải ngồng, cải làn về làm quà… Còn anh Trịnh Văn Đức (Đông Hưng, Thái Bình) đến du lịch mua sắm tại chợ Đông Kinh cho hay, anh đã được thưởng thức món lợn quay lá mác mật ăn lúc nóng và rượu Mẫu Sơn thấy rất ngon… Nhưng nếu được tham quan quy trình chế biến thì càng thú vị hơn.

Nhận thức rõ tiềm năng, thế mạnh phát triển du lịch cũng như những nhiệm vụ, giải pháp trong xây dựng và phát triển nền văn hóa Việt Nam tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc, các cấp, ngành của tỉnh đã luôn đẩy mạnh công tác bảo tồn, phát huy và phát triển văn hóa các dân tộc trên địa bàn. Trong đó, việc bảo tồn, phát huy tri thức dân gian hết sức được chú trọng. Tri thức dân gian của đồng bào các dân tộc tỉnh Lạng Sơn rất phong phú, từ những kinh nghiệm trong sản xuất nông nghiệp, những bài thuốc gia truyền cho đến những phương pháp chế biến các món ăn, đồ uống đặc sản như lợn quay, vịt quay, khau nhục, lạp xường, bánh chưng đen, xôi cẩm, rượu Mẫu Sơn, … Theo đó, ngành du lịch và các nhà hàng, khách sạn đã tích cực giới thiệu các món ăn truyền thống dân tộc, trở thành nét đặc trưng riêng biệt. Nhiều cách chế biến các món đặc sản dân tộc dần được sưu tầm, chế biến đưa vào phục vụ du khách. Cùng với đó là tích cực tìm tòi, đưa thêm các món ăn đặc sản mới vào thực đơn. Đơn cử, tại khu du lịch Mẫu Sơn, ngoài các món ăn truyền thống hiện còn có thêm món cá hồi Mẫu Sơn rất thơm ngon…

Nhằm tăng cường quảng bá về văn hóa ẩm thực, nhân các hội chợ, sự kiện du lịch của tỉnh hoặc tại các tỉnh, thành khác mà Lạng Sơn tham dự thì văn hóa ẩm thực luôn là phần được quan tâm giới thiệu đậm nét. Thông qua đó giúp cho nhiều du khách biết đến và thưởng thức. Đáng chú ý, nhiều lễ hội dân gian hàng năm nhân dân còn tổ chức phần thi bày các mâm cỗ đẹp cúng Thần Nông, thi quay lợn, gói bánh chưng truyền thống… Được biết, đầu tháng 11/2013 tới đây, trong chương trình “Du lịch qua những miền di sản Việt Bắc” lần thứ V được tổ chức tại Lạng Sơn cũng sẽ có phần trưng bày triển lãm du lịch – ẩm thực đặc sắc của 6 tỉnh Việt Bắc. Đây là một hoạt động ý nghĩa, là cơ hội quảng bá của ngành du lịch và giúp cho du khách có điều kiện hiểu thêm về vốn tài nguyên du lịch, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của các tỉnh Việt Bắc nói chung, Lạng Sơn nói riêng.

Thi gói bánh truyền thống vui hội đền Kỳ Cùng (TPLS) hàng năm

Có thể khẳng định, khám phá, thưởng thức văn hóa ẩm thực là một nhu cầu thực tế của du khách. Do vậy, cần tiếp tục quan tâm thích đáng đến vấn đề trên. Mặc dù việc quảng bá, giới thiệu văn hóa ẩm thực đã, đang được quan tâm. Song, thiết nghĩ, cần tiếp tục khuyến khích các nhà hàng tìm tòi, sưu tầm, tích cực đưa thêm nhiều món ẩm thực đặc sản quê hương vào thực đơn phục vụ du khách; nghiên cứu, tổ chức các hoạt động như hội thi, triển lãm, trình diễn về chế biến ẩm thực; tham quan các cơ sở sản xuất đặc sản quê hương; nghiên cứu xây dựng những phố chợ, góc chợ ẩm thực Xứ Lạng…